목 차

19 기념사
창간 4주년에 부쳐
20 축사
창간 4주년 기념축사
24 포커스
재팬케익쇼 / 부산시지부 과업인의 날 행사 / ‘크레프’전문점 등장
26 매력있는 판매공간
리치스베이커리 서교점 / 광주 궁전제과
34 창간 4주년 기념특집
Ⅰ. 세계의 유망케익 특선
49 창간 4주년 기념특집
Ⅱ. 제과제빵용 원부재료의 유통을 진단한다
63 “원부재료 유통 무엇이 문제인가?” 좌담회
68 “원부재료 유통 무엇이 문제인가?” 전국 재료상 주소록
90 업소탐방
파리크라상과 파리바게트
94 관련업체를 찾아서
제일 유니버설
96 화제의 광장
빵과 함께 살아온 50년 ‧ 임오학
98 이달의 시제품
사과무스케익
100 현장을 뛰는 사람들
김현수 ‧ 고려당 서울영업본부장
102 공예교실
로얄아이싱Ⅱ ‧ 세공편
105 이론강좌
재료과학 / 제빵실기 / 케익반죽 이론 / 과자의 기본배합 / 문답으로 푸는 제과상식 / 전문용어풀이 / 판매서비스교실 / 제과점 경영학 / 과자의 문화사
141 B&C뉴스
해외소식 / 국내소식 / 업계소식 / 양산업계소식 / 패스트푸드소식 / 시장동향 / 신제품정보
153 만화
내사랑 얄숙이
160 벤치타임
즐거운생활 / 독서마당 / 건강생활 / 영화 /문화단신
164 애독자문단
166 원부자재 시세
168 이달의 협찬업체